日別アーカイブ: 2020年3月29日

備蓄でお手軽クッキング

政府の考えたコロナ恐慌支援策「お肉券・お魚券の配布」は私にとって有難迷惑でしかない。なぜなら私はお肉を食べないし、お魚はツナ缶しか買わないからだ。このように動物性タンパク質の摂取量が少ない人間なので、貴重なタンパク源であるレンズ豆3缶まとめ買いしたことをお許し願いたい。そこで今日は(パニック買いのお詫びに) 備蓄レンズ豆を使用したお手軽カレーをご紹介!

用意する食材は…●レンズ豆水煮1缶●トマト1缶●玉ねぎ半個●生姜1片●ニンニク3片●オリーブ油大さじ2~3杯●カレー粉大さじ2杯ぐらい●塩少々●ガラムマサラ少々
(1)玉ねぎ/生姜/ニンニクは全部すりおろして(あれば刻んだクミンシードひとつまみと)オリーブ油でベチャベチャになるまで炒める(2)カレー粉を入れて軽く炒める(3)トマトを投入し混ぜる(4)レンズ豆(煮汁は半分ぐらい捨てる)を投入し水分が適度に飛ぶまで煮て塩少々とガラムマサラで味を整える。〈注意〉レンズ豆水煮に塩味がついてるので塩を入れすぎないこと!

以上の手順で簡単レンズ豆カレーの出来上がりでーす。ご飯、ナン、フランスパンなどに乗っけて召し上がれ!大量に出来るので小分けにして冷凍保存すると便利ですよ。

(納豆ご飯ではないイタリア料理でもない)
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この日は焼きカレーにしてみました。ズッキーニとキノコのバターライスに豆カレーとチーズをのせてトースターで焼いただけ。右のドロドロした料理は、豆乳グルト使用のライタ(インド風ヨーグルトサラダ)で、キュウリ/人参/玉ねぎ/セロリ等の野菜を入れると旨い!