食用ギボウシ

今年の春は筍や山菜を幾度かもらった。その中でもウルイという植物は初めて食べる草で、見た目は庭の植栽に使用されるギボウシの葉によく似ている。実際にウルイはギボウシ属で、園芸種のギボウシと同じ仲間であり「食用ギボウシ」とも呼ばれてるそうだ。食べた感想を書くのを忘れたので、今その味を思い出してみると、食感はパサパサしてて特徴的な風味も無く「まあまあ食べても大丈夫な草」という感じで、おそらく無害な雑草を食べたら皆このような味なのかもしれない。

(山形県産の草)
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縦に葉脈の走った先の尖ってる平たい葉っぱが生で食べても安全な草(ウルイ)
水分の無い葉っぱでもムシャムシャ喜んで食べる恐竜気分のサラダに変身!

〈事後報告〉
豆苗の再々栽培は気温上昇により2日目に水と根が腐敗。悪臭を放って終了した。